עוגת דבש בבית - מאפים עם טעם עדין ונעים.
עוגת דבש היא קינוח מצוין לתה אחר הצהריים במסיבה ובבית.
עקרונות כלליים להכנת עוגת דבש בבית
המרכיב החשוב ביותר בעוגה הוא דבש.
כשמוסיפים רכיב זה העיקר שלא להגזים בזה כדי שטעמו של הקינוח לא יתברר יותר מדי. אבל אם יש מעט מדי דבש בבצק, אז הטעם והארומה שלו ייעדרו לחלוטין.
מוסיפים לבצק חמאה וסוכר. יש להמיס את החומרים באמבט מים כדי להשיג מסה של עקביות הומוגנית. לאחר מכן, מוסיפים ביצים, סודה לשתיה וקמח. יש להכניס ביצים במנות קטנות, תוך ערבוב טוב של התערובת.
ללוש את הבצק כך שהמסה תהיה צמיגה וצפופה. זה מתקשה מהר מאוד, אז גלגל אותו מהר יותר. עוגות חתוכות מבצק חייבות לאפות בתנור.
קרם לעוגת דבש בבית מוכן משמנת חמוצה, שמנת, חלב מרוכז, גבינת קוטג '. משמנים עוגות בשפע של שמנת מבושלת ומניחים אחד על השני.
מומלץ לעוגת דבש מוכנה בבית לשלוח למקרר למספר שעות. אחרי שתוכלו ליהנות מהטעם הייחודי שלה.
עוגת דבש בבית עם שזיפים מיובשים
מרכיבים
אבקת אפייה - 22 גרם
שקדים - 145 גרם
קפיר - 310 גרם
קמח - 245 גרם
שמנת חמוצה - 520 גרם
סוכר - 440 גרם
ביצת עוף - 2 יח '.
דבש - 40 גרם
שזיפים מיובשים - 135 גרם
אגוזים קצוצים - 165 גרם
שיטת בישול
1. משרים שזיפים מיובשים במים.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת.
3. להוסיף 300 גרם סוכר.
4. שופכים קפיר.
5. יש לנהוג בביצים.
6. שימו דבש.
7. יוצקים אבקת אפייה. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל.
8. משמנים את הטופס במרגרינה.
9. יוצקים 8 כפות בצק.
10. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
11. לשים שם את הטופס עם הבצק.
12. בצורה זו אופים את יתרת הבצק.
13. מצננים את העוגות המוגמרות.
14. שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר.
15. שים את שזיפים מיובשים.
16. קוצצים דק את השקדים.
17. מקציפים את המסה עם מערבל. בואו לעמוד.
18. למרוח שמנת על העוגות.
19. מפזרים מלמעלה אגוזים.
20. שים את העוגות בערימה.
21. מצפים את הצדדים בקרם. קוצצים אגוזים עם פרוסות.
22. מקשטים בפירורי שקדים מלמעלה.
23. משאירים לחום למשך 20 דקות.
24. שלחו את המאפים למקרר.
25. עוגת דבש בבית עם שזיפים מיובשים מוכנה לצריכה.
26. מגישים עם תה חם.
עוגת דבש עם גבינת קוטג 'בבית
מרכיבים
סוכר - 210 גרם
דבש - 40 גרם
מרגרינה - 22 גרם
ביצה - 1 pc.
סודה - 14 גרם
מיץ לימון - 25 מ"ל
קליפות תפוז - 30 גר '
קמח - 360 גרם
גבינת קוטג 'דלה בשומן - 220 גר'
שמנת - 435 גרם
שמנת חמוצה - 345 גרם
סירופ תות - 45 מ"ל
שיטת בישול
1.115 גרם סוכר יוצקים לקערה.
2. מחממים באמבט מים.
3. מוסיפים ביצים בזרם דק.
4. מערבבים את התערובת בצורה אינטנסיבית כך שהחלבון והחלמון לא יתכרבלו.
5. לכבות סודה במיץ לימון. להוסיף לקערה.
6. יוצקים 260 גרם קמח.
7. הסר את הקערה מהתנור.
8. שים את גבינת הקוטג '.
9. יוצקים את שארית הקמח.
10. בצק דביק שישאיר בקערה. מכסים את המיכל בנייר כסף. שלח למקום קריר לכמה שעות.
11. מחממים את התנור ל -230 מעלות.
12. מפזרים על נייר אפיה קמח.
13. מחלקים את הבצק ל -5 חלקים.
14. כל חלק מלוש לעוגה. מרדדים בעזרת מערוך, מפוזרים קמח.
15. יוצרים חתיכות בצק בצורת עגול.
16. העבירו עוגות לצורות.
17. אופים 9 דקות.
18. לקרר עוגות להתקרר לחלוטין.
19. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר.
20. שופכים שמנת לכלי נפרד. מקציפים את המיסה.
21. שלב את החומרים.
22. הוסף סירופ תות.
23. מורחים את חתיכות הבצק עם שמנת.
24. מקשטים כרצונכם.
25. מניחים את עוגת הדבש בבית עם גבינת קוטג 'במקרר כדי להקשיח את השמנת ולהשרות את העוגות.
26. המעדן מוכן להגשה לאורחים על השולחן החגיגי.
עוגת דבש עם פירות בבית
מרכיבים
פרוסות בננה וקיווי - 180 גרם כל אחת
סוכר - 455 גרם
ביצים - 7 יח '.
דבש נוזלי - 75 גרם
חמאה - 275 גרם
חלב - 660 מ"ל
סודה - 9 גרם
קמח - 560 גרם
תותים גדולים - 12 יח '.
שיטת בישול
1. שופכים דבש נוזלי לקערה.
2. יוצקים 240 גרם סוכר.
3. מחממים באמבטיית מים למשך 20 דקות עד שהמסה מקבלת צבע קרמל.
4. הסר מהאש.
5. הכניסו 3 ביצים למיכל אחר. מקציפים.
6. מוסיפים זרם דק לדבש המומס עם הסוכר, תוך ערבוב התערובת.
7. כאשר המסה מוקצפת, הניחו את הקערה באמבט אדים.
8. יוצקים 60 מ"ל חלב.
9. להוסיף 155 גרם שמן. מערבבים את התערובת על ידי גירוד מהקירות.
10. הסר מהאש.
11. משאירים למשך 5 דקות כדי לקרר את המסה המוגמרת.
12. יוצקים 220 גרם קמח. בוחשים. מצננים לגמרי.
13. מוסיפים את יתרת הקמח.
14. ללוש את הבצק.
15. מחלקים ל 5 חלקים.
16. מגלגלים כל חתיכה על לוח מקומח.
17. חותכים את העוגות בקוטר הנדרש.
18. מכסים את נייר האפייה בקלף.
19. לשים חלק מהבצק.
20. אופים עד להזהבה בחום של 190 מעלות.
21. 600 גרם חלב המחולק לשני חלקים.
22. מערבבים בקערה חלק גדול של משקה החלב עם יתרת הסוכר. שלח לאש.
23. בשאר החלב מוסיפים 4 ביצים, 40 גרם קמח. מקציפים.
24. מכניסים בזרם דק לחלב רותח.
25. כשהמסה מסמיכה, מוסיפים שמן. לקרר אותו.
26. עוגות מוגמרות בשכבות עם שמנת.
27. על כל עוגה פרשו פרוסות בננות קצוצות וקיווי.
28. מצפים את העוגה בשמנת.
29. מפזרים מעל פירורים.
30. מקשטים בתותים טריים.
31. עוגת דבש מוכנה עוגת הבית שתשלח במקרר למספר שעות.
עוגת דבש עם וודקה בבית
מרכיבים
דבש - 36 גרם
חמאה - 60 גר '
אגוזי מלך שלמים ואדומים
סוכר חום - 270 גרם
וודקה - 25 מ"ל
ביצי שליו - 6 יח '.
אבקת אפייה - 10 גרם
קמח חיטה - 395 גרם
שמנת חמוצה - 220 גר '
גבינת מסקורפונה - 120 גר '
סוכר - 135 גרם
שיטת בישול
1. הניחו מיכל בסיר עם מים רותחים.
2. ממיסים את החמאה בתוכה.
3. יוצקים סוכר חום.
4. מערבבים להקציף עד להמסה של החומר.
.5 הסר את המיכל מהאש.
6. שופכים פנימה את הכמות הנדרשת של הוודקה.
7. הוסף דבש.
8. שוברים את הביצים.
9. יוצקים אבקת אפייה.
10. מערבבים את החומרים.
11. מכניסים את הכלי לסיר עם מים רותחים, תוך ערבוב עד שהמסה מתגברת.
12. שופכים קמח לקערה.
13. הניחו את המסה על משטח עבודה מפוזר בקמח.
14. ללוש את הבצק.
15. לאחר הקירור, גלגלו אותו דק.
16. חותכים עוגות עגולות.
17. אופים כל חתיכת בצק בחום של 175 מעלות 9 דקות כדי שהעוגות יהיו רכות.
18. מקציפים שמנת חמוצה, וניל וגבינה קרה עם סוכר לבן.
19. הוסף פירורי אגוזים.
20. מצפים את העוגות בקרם המוגמר.
21. מפזרים פירורי אגוזים.
22. השאירו במקום קריר למשך שעתיים.
23. ממיסים בכמות נפרדת כמות קטנה של סוכר עם דבש.
24. טובלים אגוזים שלמים בקרמל. שים על נייר אפיה. לקרר אותו.
25. מקשטים עוגת דבש עם אגוזים מקורמלים בבית.
26. אתה יכול להתייחס לאורחים עם פינוק.
עוגת דבש עם דומדמניות בבית
מרכיבים
פתיתי קוקוס - 66 גרם
חול סוכר - 220 גרם
תותים - 270 גרם
סודה לשתייה - 8 גרם
קרם ללא שומן - 510 גרם
physalis - 16 גרם
חמאה - 90 גרם
ביצת עוף - 3 יח '.
דומדמניות אדומות - 145 גר '
שמנת חמוצה - 480 גר '
דבש - 195 גר '
סוכר וניל - 20 גרם
קמח - 325 גרם
שיטת בישול
1. שמים את החמאה בקערה עמוקה.
2. שופכים סודה.
3. מוסיפים את הביצים.
4. שימו דבש.
5. יוצקים 120 גרם סוכר.
6. מערבבים את המוצרים ושולחים לאמבטיית מים.
7. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר.
8. הסר את המסה.
9. יוצקים את הכמות הנכונה של הקמח.
10. ללוש את הבצק. המיסה צריכה להיות דביקה.
11. שלח למקרר למשך 7 שעות לעיבוי המסה.
12. על עיגולי הקלף צייר עיגולים.
13. מוציאים את הבצק מהמקרר.
14. טוחנים עם קמח.
15. מחלקים ל 8 גושים.
16. מרדדים ומשטחים את הבצק עם הידיים על הקלף באופן שווה.
17. אבקו את הידיים והנייר במעט קמח.
18. אופים עוגות במשך 4 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
19. מגניב.
20. שופכים את שארית הסוכר לקערת הבלנדר.
21. הוסף שמנת חמוצה.
22. מפזרים וניל טבעי לטעם.
23. מקציפים את התערובת.
24. משמנים את כל העוגות בקרם המוגמר.
25. הכניסו לערמה.
26. מורחים שמנת על הצדדים וחלקה העליון של העוגה.
27. הניחו את עוגת הדבש בצד כך שהבצק רווי.
28. מטגנים פתיתי קוקוס במחבת יבשה.
29. מפזרים את קצוות העוגה בשבבים.
30. מקשטים בפירות ופיסליס בצורת פרחים.
31. הגישו עוגת דבש טעימה בבית על שולחן חגיגי עם קקאו.
עוגת דבש טעימה עם שזיפים מיובשים בבית
מרכיבים
סודה - 13 גרם
גרעיני אגוז - 245 גרם
שמנת חמוצה 25% - 530 מ"ל
חמאה - 105 גר '
סוכר גרגיר - 260 גר '
ביצה - 3 יח '.
דבש - 220 גרם
קמח - 570 גרם
קרם - 310 מ"ל
שזיפים מיובשים - 320 גר '
שיטת בישול
1. שלב ביצים, 135 גרם סוכר ודבש.
2. הוסף סודה.
3. מכניסים את השמן לתערובת.
4. ממיסים את התערובת באמבט אדים ליצירת מסה הומוגנית.
5. מנפים את הקמח למסה המתקבלת.
6. מערבבים היטב בעזרת כף.
7. מצננים.
8. מכסים את המכולה בסרט נצמד. מכניסים למקום קר למשך 11 שעות.
9. אפשר לבדיקה לעמוד מספר שעות בטמפרטורת החדר.
10. מרפדים נייר אפיה על נייר אפיה.
11. הנח את הלוח הקדמי העגול מהצורה הניתנת.
12. יש לשמן את הנייר בשמן.
13. יוצקים 2 כפות בצק. להפיץ אותו באופן שווה על האזור.
14. אופים עוגות בחום של 185 מעלות 7 דקות.
15. חותכים את העוגות המוגמרות בעיגול. המריא עם הנייר.
16. השאירו להתקרר.
17. אופים פרוסת בצק אחת עד שהם כהים. יש צורך להכין ממנו פירורים לקישוט העוגה.
18. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר.
19. מקציפים שמנת בנפרד.
20. שלב את המרכיבים.
21. גיזום חתוך לרצועות גדולות.
22. קוצצים דק את האגוז.
23. משמנים את העוגה הראשונה בקרם.
24. מורחים פרוסות שזיפים מיובשים.
25. מרחו קרם על חתיכת הבצק הבאה.
26. יוצקים מנה קטנה של אגוזים קצוצים.
27. עוגות מעיל בשמנת. אגוזים ושזיפים מיובשים חלופיים.
28. משמנים את דפנות עוגת הדבש בשמנת.
29. מפזרים פירורים על העוגה והאגוזים.
30. יש להשרות את העוגה למשך 3 שעות.
31. תאבון טוב עם עוגת דבש בבית עם שזיפים מיובשים ואגוזים.
עוגת דבש ממולאת בבית
מרכיבים
משמשים מיובשים - 155 גרם
ביצים - 4 יח '.
אגוזי מלך - 115 גרם
סוכר - 270 גרם
מרגרינה - 125 גר '
צימוקים - 80 גרם
שמנת חמוצה - 245 גרם
שוקולד מריר - 110 גרם
דבש לינדן - 60 גרם
גרידת לימון - 30 גרם
קמח - 320 גר '
שיטת בישול
1. שוברים את הביצים לקערה.
2. יוצקים 70 גרם סוכר.
3. מערבבים להקציף עד להמסת הסוכר.
4. הכניסו דבש לחתך.
5. שופכים סודה לכוס.
6. הביאו דבש לרתיחה על אש בינונית.
7. זורקים סודה.
8. מערבבים את התערובת בעזרת כף עץ.
9. כשמופיע גוון חום, הסר את הדלי מהאש.
10. מערבבים בעזרת כף. הניחו בצד.
11. מכניסים צלחת מרגרינה למיקרוגל.
12. להמיס את המוצר, אך לא לחמם.
13. מוסיפים לקערה עם הביצים. בוחשים.
14. שים שם קצף חום.
15. שופכים קמח על כף. מנפים מסננת.
16. ללוש את הבצק.
17. מחלקים את הבצק למספר השכבות הנדרש.
18. מגלגלים את העוגות.
19. אופים כל חתיכת בצק בתנור למשך 6 דקות.
20. שמנת חמוצה עם שאריות סוכר ולימון.
21. אדים את הצימוקים.
22. יוצקים משמשים מיובשים עם מים רותחים. חותכים לחתיכות.
23. שים את העוגה על הכלי.
24. מורחים בשמנת.
25. מזלפים שוקולד מגורד.
26. המשך לאסוף את הפינוק, למרוח כל עוגה בשמנת.
27. שופכים אגוזים קצוצים, משמשים מיובשים וצימוקים על שכבות השמנת.
28. הניחו קרש חיתוך על השכבה העליונה.
29. שים צנצנת מים מלמעלה כדי להשרות את הבצק.
30. מעל העוגה עם השמנת לפני הגשת האפייה.
31. עוגת דבש ריחנית בבית עם מילוי תשמח מבוגרים וילדים.
טריקים ועצות להכנת עוגת דבש בבית
מקשטים את עוגת הדבש בבית באגוזי קרמל. יש לעשות זאת מיד לפני ההגשה של הקינוח, כך שלקרמל לא יהיה זמן להתפשט על שכבת הממתקים העליונה.
אל תחממו את החומרים באמבטיית אדים זמן רב מדי כדי שהעוגות לא יהיו יציבות.
עוגת הדבש הראשונה נאפה מעט יותר מחתיכות הבצק שלהלן.
