סלטים עם מזון משומר אינם נדירים בתפריט שלנו.
אחד מהם הוא לעתים קרובות שעועית משומרת, ובמיוחד שעועית.
אין צורך לבשל אותו מספיק זמן, תוך מעקב מתמיד אחר מצבו של המוצר.
בנוסף, תוכלו לבחור מייד את הזן הרצוי - צבע או לבן.
ואם המתכון כולל שימוש בקטניות בעגבנייה, עדיף לקחת את המוגמר מייד, לבשל אותו בבית זו משימה לא קלה.
סלטים טעימים ופשוטים עם שעועית משומרת - עקרונות כלליים של הכנה
• אם אתם מתכננים לבשל סלט טעים ופשוט עם שעועית משומרת, אז כל סוג שעועית מתאים לכם: אדום, לבן וצ'ילי.
• לפני ההטלה בסלט, השעועית מושלכת במסננת, נשטפת היטב במים זורמים ומייבשת מעודפי לחות.
• שעועית בדגנים, לשים חתוכים שלמים וקטניות לחתיכות קטנות.
• שעועית משומרת משלבת את טעמם עם מגוון רחב של מוצרים. זה מתווסף לסלטים שמכינים מבשר, פירות ים, דגים, ירקות. יתרה מזאת, ניתן להשתמש במוצרים אלה גם גולמיים וגם מבושלים, ולהוסיף דגים, עגבניות ומלפפונים - משומרים.
• סלטי שעועית משומרים טעימים וקלים להכנה מתובלים בסוגים שונים של תחבושות שהוכנו באופן עצמאי, מיונז או שמן, זית או חמניות.
סלט טעים ופשוט עם שעועית וקוריאנים משומרים
מרכיבים
• 250 גרם גזר "בקוריאנית";
• פחית שעועית צבעונית משומרת (אדום);
• ראש בצל סגול;
• פלפל מתוק (צהוב) - 1 pc .;
• 75 מ"ל שמן חמניות קפוא;
• פטרוזיליה מתולתלת;
• לימון בינוני.
שיטת בישול:
1. קלף וקוצץ את הבצל דק בחצאי טבעות, שחרר את הפלפל המתוק מהורידים הפנימיים הצפופים וחתך אותו לחתיכות קטנות.
2. סחטו את הגזר החמוץ והסר את שארית המיץ על ידי הכנתו למסננת. קוצצים גזר ארוך, אך לא ממש דק.
3. מסננים את הרוטב מהצנצנת עם שעועית, ומכניסים למסננת, כמו גזר.
4. כשהשעועית מתייבשת, מערבבים אותם עם ירקות קצוצים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק.
5. שוטפים את הלימון במים רותחים, או אם הפרי עור עבה, טובלים אותו במים חמים למשך שלוש דקות, ואז חותכים וסוחטים את המיץ. מערבבים את החמאה משולחן אחד. כף מיץ לימון ושופכים את מילוי הסלט המבושל. בוחשים, מוציאים את הדגימה ומוסיפים מלח, אם רוצים, סלט פלפל.
סלט טעים ופשוט עם שעועית משומרת ופיצוחי שיפון
מרכיבים
• שעועית אדומה צבעונית - צנצנת ליטר וחצי;
• 200-250 גר '. תירס מתוק (משומר);
• בצל אדום גדול אחד;
• 60 גרם קרקרים, שיפון;
• פלפל ירוק מתוק אחד;
• 50 מ"ל שמן זית (סלט);
• חומץ יין - 2 שולחנות. כפות;
• כפית חרדל מבושל;
• חבורה של פטרוזיליה מתולתלת טרייה;
• מלח שולחן;
• גרגירי פלפל טריים שנמעכים במרגמה.
שיטת בישול:
1. חותכים את בשר הפלפל המתוק ברצועות רחבות, קוצצים את הבצל עם חצי טבעות לא עבות.
2. מיין פטרוזיליה מזרדים יבשים ופסולת, שוטף היטב, יבש. הניחו בצד כמה גבעולים לקישוט הסלט וקוצצים דק את יתרתם.
3. נפרדים, שופכים את התירס והשעועית המשומרים למסננת כך שכל הנוזל יהיה בכוס.
4. שמים בקערה פלפל מתוק, חצי טבעות בצל, עשבי תיבול, שעועית ותירס ומערבבים בעדינות.
5. מדללים היטב את החרדל בשמן זית, ואז בזהירות, בזרם דק, תוך בחישה מתמדת, לא אינטנסיבית במיוחד, מכניסים חומץ יין.
6. ממליחים, לוקחים את הדגימה, פלפל מעט ושופכים מעל את רוטב החרדל המוכן.
7. מקשטים את חלקו העליון של הסלט בפיצוחים ופטרוזיליה שמונחים למטרה זו.
סלט טעים ופשוט עם שעועית משומר ודגים - "נרקיס"
מרכיבים
• פחית אחת של דגים גדולים משומרים עם שמן נוסף - טונה, סלמון ורוד;
• 320 גרם שעועית אדומה משומר;
• ארבע ביצי עוף מבושלות;
• ראש בצל סגול;
• פלפל גרוס - פלפל אדום אחד;
• 250 גרם עגבניות שרי;
• 120 גרם זיתים מגולענים;
• חצי חבורה של ירקות בצל צעירים;
• בזיליקום טרי;
• חצי לימון קטן;
• חבורה גדולה של עלי חסה;
• תוספת מלח (קטנה);
• פלפלים ריחניים - תערובת;
• שמן סלט זית - להלבשה.
שיטת בישול:
1. קלף את כל הביצים המבושלות. חותכים שלוש לחתיכות קטנות, ומשאירים אחת לקישוט.
2. שוטפים את עלי החסה במים קרים כקרח, מברישים, טופחים על המים הנותרים במגבת ומורחים את העלים על צלחת שטוחה.
3. חותכים את המלפפון לפרוסות קטנות, קוצצים את הפלפל לרצועות קטנות, קוצצים את עלי הבזיליקום דק בעזרת הסכין.
4. קוצצים את הבצל דק, קוצצים את נוצות הבצל, ואוספים את כל המאכלים המוכנים בקערה עמוקה.
5. מסננים את הנוזל מדגים משומרים, מועכים את הדג במזלג, מסירים את הרכס ועצמות גדולות, מפזרים מיץ לימון ומעבירים לירקות.
6. מוסיפים זיתים, שעועית משומרת, עגבניות שרי שלמות. הוסף מלח ופלפל לטעמך.
7. שופכים פנימה את השמן, מערבבים בעדינות את הסלט ומעבירים אותו מהקערה אל עלי הסלט המונחים על צלחת.
8. חותכים את הביצה המונחת לאורכה לפרוסות ומניחים על גבי החסה בצורת פרח ובמרכז, בין חתיכות הביצה, הכנס עלי עלי חסה קטנים.
סלט עלים טעים ופשוט עם שעועית משומנת, ירקות וגבינה - "שביל צבעוני"
מרכיבים
• 450 גרם חזה עוף;
• שני בצלים קטנים;
• פלפל בולגרי (מתוק) - שניים כל אחד. אדום וצהוב;
• 300 גרם גבינת פטה קלילה או גבינה חריפה קשה;
• ארבע שיני שום קטנות;
• שמן חמניות מעודן - 50 מ"ל;
• 320 גרם חזיר מבושלים;
• שלוש ביצים קשות;
• 250 גרם שעועית לבנה משומר;
• מיונז 40% - 300 מ"ל.
שיטת בישול:
1. מרתיחים עוף עד לבישול מלא, נותנים להתקרר לחלוטין וחותכים לרצועות דקות.
2. טובלים את חצי טבעות הבצל במשך שתי דקות במים רותחים, מעבירים במהירות לקערת מים קרים, משרים מספר דקות נוספות ושוטפים במים זורמים. מעבירים את הבצל למרינדה לרבע שעה. להמיס את המרינדה בשתי כוסות מים קרים, להמיס חצי מהשולחן. כפות סוכר וחצי כפית. מלח ויוצקים 50 מ"ל חומץ שולחן.
3. חסה פרוס בשכבות, מרטיבה בשפע במיונז.
4. קודם כל, הניחו שעועית שטוחה על צלחת שטוחה או קערת סלט, אחר כך בשר קצוץ, בצל, מיובשים לאחר כבישה ושטיפה, פלפל אדום וגבינות צ'יפס, אם בחרתם גבינת פטה, קוצצים אותה דק.
5. מערבבים את שמן החמניות עם השום הקצוץ ויוצקים בעדינות את שכבת הגבינה עם תערובת זו.
6. מעל, מורחים את חזיר, פלפל צהוב ומילולי חלבון, פרוסים לרצועות דקות בינוניות.
7. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול קצוצים. זה ייראה מקורי במיוחד אם הוא מונח על פני השטח באותו רוחב של רצועת פלפל אדום וצהוב חתוך לחתיכות קטנות וירקות קצוצים דק.
סלט טעים ופשוט עם שעועית משומר ופירות ים - ים בריזה
מרכיבים
• 450 גרם דיונון טרי;
• 350 גרם שרימפס קלופים;
• 230 גרם מולים;
• ביצים קשות - 3 יח ';
• שעועית לבנה ברוטב בהיר - 1 פחית;
• 150 גרם מלפפונים, טריים;
• חצי כפית קוויאר אדום מלאכותי או טבעי;
• כמה גבעולי שמיר צעיר לקישוט.
שיטת בישול:
1. מוציאים את המעקפים מהדיונון, מפרידים את האקורד מהבשר ומרתיחים את הפגרים במים מעט מלוחים במשך לא יותר משלוש דקות. יש להוריד את הדיונונים למים רותחים, ויש לספור את הזמן מהרגע שהמים רותחים שוב. שוטפים את בשר הדיונון המוכן וחותכים לרצועות.
2. באותה צורה, חותכים מלפפונים וביצים טריות.
3. מוסיפים מולים מבושלים, שרימפס, משאירים כמה מולים ושרימפס לקישוט. יוצקים את השעועית המשומרת ללא מרינדה, ומתבלים את הסלט במיונז דל שומן.
4. מקשטים את הסלט במולים ושרימפס שמונחים למטרות אלה ומורחים ביניהם באופן שווה.
סלט טעים ופשוט מפולים משומרים (סיליקולוז)
מרכיבים
• 300 גר '. שעועית ירוקה (משומר);
• שש עגבניות מלוחות;
• ראש גדול של בצל סלט;
• שלושה גזר קטן;
• ארבע כפות גדולות של מיונז;
• שולחן שלוש. כפות שמן צמחי טהור;
• זיתים מגולענים - 20 יח ';
• מיץ של חצי לימון גדול;
• מלח אידוי "אקסטרה".
שיטת בישול:
1. חותכים את הגזר לקוביות קטנות ומבשלים אותם בכמות קטנה של שמן חמניות קפוא בתוספת 50 מ"ל מים.
2. מסננים את העגבניות והשעועית הירוקה מהנוזל. קוצצים דק את מחצית העגבניות וחותכים את החלק השני לפרוסות. שעועית חתוכה לפרוסות, זיתים לטבעות דקות.
3. מערבבים את הגזרים, השעועית, הזיתים, העגבניות הקצוצות והבצל הקצוצים ברצועות.
4. מדללים את המיונז בשתי כפות רוטב גזר ששוחרר במהלך הקצפה ומיץ לימון סחוט טרי. מתבלים את הסלט במלית המוכנה ומערבבים היטב.
5. שים את הסלט על צלחת הגשה, ופזר סביבו את פרוסות העגבניות.
סלט טעים ופשוט עם שעועית משומר ועוף ברוטב חרדל ודבש
מרכיבים
• חזה עוף צונן;
• 0.5 ליטר שעועית ברוטב לבן;
• פלפל מתוק, ירוק (ליופי) - 1 יח ';
• 200 גרם סוכר מתוק;
• שתי עגבניות בשלות קטנות;
• ראש חסה;
• "תיבול עוף";
• ירקות - פטרוזיליה, חבורה בינונית.
לתדלוק:
• 80 מ"ל שמן חמניות מעודן;
• 60 מ"ל של חומץ טבלה 9%;
• חרדל מוכנה או ביתי מוכן - 3 כפות. l.;
• שני שולחנות. כפות של דבש טבעי (נוזלי);
• שום - 2 שיניים;
• חצי כפית טימין.
שיטת בישול:
1. חותכים את הפילה מהעצם, שוטפים אותה היטב במים וטופחים עליה עם מפית או מגבת חד פעמית.
2. חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, מפזרים "תיבול עוף", ועוטפים בשקית ניילון מכניסים למקרר למשך 50-70 דקות.
3. מערבבים בעדינות חרדל, דבש וחומץ שולחן עם שמן צמחי. מוסיפים את השום הכתוש, שים את התימין, ומערבבים היטב, משאירים למשך חצי שעה להתעקש.
4. מוציאים את השקית עם בשר העוף במרינדה מהמקרר ומטגנים אותו עד להזהבה.
5. מוסיפים את התירס והשעועית המשומרים לבשר המצונן מהצנצנות, ללא נוזלים.
6. מוסיפים עגבניות בשלות, קצוצות לקוביות גדולות, פרוסות בצל קטנות, חתיכות קטנות של פלפל מתוק, פטרוזיליה קצוצה, ואחרי שמתערבבים היטב את כל החומרים, מתבלים את הסלט ברוטב חרדל הדבש המוכן.
סלט טעים ופשוט של שעועית משומרת עם תפוחים - "נזיר"
מרכיבים
• 320 גרם שעועית משומר;
• 300 גרם תפוחים, זנים חמוצים;
• 200 גרם סלק מבושלים;
• 50 מ"ל חומץ שולחן;
• מלח נוסף משובח;
• שמן חמניות או שמן צמחי מעודן אחר;
• פטרוזיליה או כוסברה.
שיטת בישול:
1. חותכים תפוחים קלופים וגרעינים לרצועות קטנות ודקות וקוצצים את הסלקים המקוררים הבושלים לקלפים גסים על פומפיה, או חותכים אותם כמו תפוחים.
2. מערבבים את הרכיבים הכתושים של הסלט עם השעועית שנקזו מהמלחת, הוסיפו כוסברה או פטרוזיליה קצוצים דק.
3. מתבלים בסלט עם השמן הנבחר, חומץ, מפזרים פלפל שחור ומלח לפי שיקול דעתך וטעמך.
4. סלט שעועית זה מוגש טרי, מיד לאחר הבישול.
סלטים טעימים ופשוטים עם שעועית משומרת - טריקים וטיפים
• תוך כדי פיזור סלט שעועית משומר מוסיפים מעט שכבות של עוף ולבנה.
• שעועית משומנת ותירס מיובשים היטב לפני שמשולבים עם שאר המרכיבים.
• ניתן להחליף שעועית משומרת באחד מהמתכונים שלעיל במבשיל מבושל, אם רוצים.
• אם הסלט מתובל בשמן זית או צמחי, יש להמליחו לפני הוספת שמן, מכיוון שהמלח לא נמס בשמן.
• תוספות מוסיפים בהדרגה, בכמויות קטנות, כאשר כל תוספת מערבבת היטב את הסלט.
