כדי להרשים בארוחת ערב משפחתית או בסעודה חגיגית, אין צורך לעמוד שנים ליד הכיריים, לכבד את כישוריכם הקולינריים.
צלעות חזיר אפויות עם תפוחי אדמה בהחלט ישפיעו בצורה מדהימה על הטועמים שלהן!
קל להכנה, מנה זו אינה מגבילה את המארחת בבחירת המרכיבים ושיטת ההכנה.
ניתן להכין אותם בדרכים שונות: תבשיל במחבת, לטגן במחבת, לאפות על הגריל.
התבלינים והתבלינים הביתיים שלך לא יהיו במקום.
ניתן להוסיף דבש, פירות יער חמוצים, פירות או ירקות טריים.
לא משנה כיצד תתנסו, המאפיין העיקרי של הצלעות הוא שבכל פעם מקבלים מנת טעם חדשה ויוצאת דופן!
היום אופים צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בתנור. זה מבושל בתנור, הצלעות נעשות רכות להפליא, עסיסיות ומשקות בפה. הבשר מופרד בקלות מהעצם ומחלק מיץ מדהים משלו.
עקרונות כלליים לתנור לאפיית צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בתנור
1. העיקר למצוא חזיר איכותי, טרי וטוב. קנו צלעות ממוכרים מהימנים המגדלים חזירים בחוות משלהם ואז מובטחת הצלחת הבישול! אחרת, חזיר נוקשה הורס את כל המנה.
2. אל תשכח לפנות זמן למריחת הבשר - אז הוא יהיה רך, רך ועסיסי. כלל זה הושאל מהכנת המנגל. כבישה היא הטובה ביותר לאורך כל הלילה. ואל תשכח לשפוך את הצלעות שהתקבלו עם המרינדה במהלך תקופת האפייה.
3. אל תחסכו בתבלינים! זה יוסיף פיקנטיות ותחכום לארוחה שלך. מכוח העדפות אינדיבידואליות, בחר אותן לפי העדפות הטעם שלך.
צלעות חזיר תנור עם תפוחי אדמה
מתכון פשוט לאפיית צלעות עם תוספת הוא טעים, משביע ולא צריך לבזבז זמן רב!
החומרים
• צלעות חזיר - 600 גר ';
• תפוח אדמה - 9 חלקים;
• מלח, פלפל;
• שום - 2 ציפורן.
איך לבשל
1. תחילה יש לקלף את תפוחי האדמה, ואז לגרוס אותם על תבנית אפייה, ולסיכה שומנית בעבר עם שמן צמחי. תפוחי אדמה עגולים מגורדים מפוזרים בהרבה מלח תוך ערבוב ידיים. אנו מפיצים את תפוחי האדמה על גיליון המתכת שלנו.
2. הצלעות נשטפות, משוחררות מעודף שומן, חותכות לחתיכות בינוניות. ממליחים, פלפל, מוסיפים שום ומערבבים.
3. מורחים את צלעות החזיר על גבי תפוחי האדמה כך שהוא סגור לחלוטין. מורחים את הצלעות מלמעלה, מכיוון שהן שמנות ויימסו תוך כדי הבישול, והשומן ישמן היטב את תפוחי האדמה. אנחנו לא מוסיפים שמן, הכל יוכן במיץ שלו.
4. שולחים לתנור 180 מעלות. אופים 45-60 דקות, הקפידו לזכור להפוך את צלעות החזיר באמצע התהליך.
צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בשרוול
שרוול - גליל פוליאתילן עם קליפ מיוחד, אותו ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. לעתים קרובות הוא מושקע בסטים של תבלינים. בשביל מה המתכון הזה טוב? אדים נוצרים בתוך השרוול במהלך האפייה, מה שמחמם את הבשר, מה שהופך את הצלעות לרכות לטעם. כמו כן, השימוש במתכון זה הופך את תהליך הבישול לנעים וקל ומשאיר את התנור נקי! מתכון זה מושלם לעקרות בית שלא הספיקו להשרות את הבשר.
החומרים
• צלעות חזיר - 800 גר ';
• תפוח אדמה - 80 חתיכות;
• תבלינים;
• בצל;
• שום - 4 ציפורן;
• מלח, פלפל.
איך לבשל
1. חותכים צלעות של 2 זרעים לחתיכה אחת.
2. להוסיף תבלינים לעין ולהשאיר כחצי שעה.
3. אנו מתחילים להתחיל את השרוול בתפוחי אדמה, מלח מראש ופלפל. מורחים את הצלעות מלמעלה. סוחטים את השום לפי הטעם.
4. קושרים את השרוול, שולחים לגיליון האפייה בתנור למשך שעה בחום של 190 מעלות.
5. שמים תבנית על נייר אפיה על קלף כך שהשרוול לא יידבק לתחתית. אחרת, הוא יקרע, והמיץ יזרום החוצה. ניקב שרוול עם קיסם מכמה צדדים.
6. משאירים לבשל למשך שעה. 15 דקות לפני הסוף, חותכים את החלק העליון של השקית כך שהבשר ישחים.
7. מורחים את הצלעות המוכנות עם תפוחי אדמה בקערה עמוקה, יוצקים מעל את המיץ המתקבל.
צלעות חזיר פיקנטיות עם תפוחי אדמה בתנור
מתכון זה מתאים למי שיש אוהבים מתובלים במשפחה.
החומרים
• צלעות חזיר - 700 גר ';
• תפוח אדמה - 7 חלקים;
• אדג'יקה יבשה - כפית אחת;
• בצל - 2 חלקים;
• מלח - קמצוץ אחד;
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
• שום - 2 ציפורן.
איך לבשל
1. שוטפים את הצלעות, קוצצים, מגרדים בתבלינים (פלפל אדום גרוס, אדגיקה), שום קצוץ וטבעות בצל קצוצות גס. השאירו למרינדה למספר שעות.
2. חותכים את תפוחי האדמה, לא גס דק, לפרוסות בינוניות, שבתוך 40-45 דקות יכולות להגיע למוכנות בזמן האפייה, מלח.
3. הניחו את תפוחי האדמה בתחתית תבנית האפייה, הניחו פרוסות צלעות מסודרות למעלה וממלאים את החלל הריק בטבעות בצל.
4. אופים בחום של 190 מעלות כשעה.
5. מגישים את הצלעות חם.
צלעות חזיר עסיסיות עם צ'יפס
צלעות אדומות, מטוגנות וצלעות כל כך טעימות!
החומרים
• צלעות חזיר - 500 גרם;
• תפוח אדמה - 10 חתיכות;
• נורות - 2 חלקים;
• מלח, פלפל תערובת - לפי הטעם;
• שום גרגירי לפי הטעם.
איך לבשל
1. חתכנו כל צלע באמצע כך שיישאר אותו בשר על כל עצם משני הצדדים. הכניסו את הצלעות הקצוצות לכלי.
2. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. בצל ייתן מיץ, ובכך יהפוך את המנה לעסיסית יותר. יוצקים תבלינים, מלח ומערבבים ביד. מכניסים למקרר ליום. הצלעות ניזונות היטב עם תבלינים ומרינדות.
3. אנו אופים בשרוול. שמנו את הצלעות בתוכו וסוגרים אותו עם מהדק מיוחד, שכלול כלל. מערבבים את השרוול ושולחים לתנור שחומם מראש. כשעה, מתהפכת מעת לעת.
4. כאשר אנו רואים שהצלעות כבר בדרך, חותכים את השרוול ומשאירים למשך 10-15 דקות להשחמה. יוצקים מיץ ובצל שנוצרו במהלך האפייה.
צלעות חזיר מקורמלות
הטריק של המתכון הוא חריבת חרדל דבש, שבזכותה הבשר יהפוך עסיסי, ארומטי ופריך במיוחד.
החומרים
• צלעות חזיר - 600 גר ';
• תפוח אדמה - 4-5 חלקים;
• בצל - 2 חלקים;
• רסק עגבניות - 30 גרם;
• שום - 2 ציפורן;
• שמן צמחי (או זית) - 1.5 כפות;
• חרדל - כף אחת (אם חריפה, ואז כפית);
• פפריקה - קמצוץ;
• פלפל שחור - קמצוץ;
• מלח - לפי הטעם;
• מים - 150 מ"ל;
• דבש - 2 כפות.
איך לבשל
1. למרינדה עליכם לקצוץ מספיק את השום והבצל, להוסיף מלח, פלפל, להוסיף חרדל, לשפוך רסק עגבניות, תבלינים אחרים ומים. מערבבים ידיים ליצירת מיץ.
2. שוטפים את הצלעות, מחלקים לחתיכות בינוניות, נקיות משומן וטבלו בתערובת המתקבלת.
3. מרינדים משעה ליום במקום קר (מקרר, מרפסת או מרתף). יש כלל פשוט: ככל שהוא שוכן יותר זמן, כך ייטב! לקבלת הכבישה הטובה ביותר, תוכלו להכניס את הצלעות לחבילות, לשפוך בתוכה את המרינדה, להוציא את האוויר, להדק אותן בחוזקה ולהכניס למקרר.
4. לאחר הכבישה, שימו את הצלעות בצורה מכוסה בנייר או בנייר כסף.
5. תפוחי אדמה חתוכים ל -4 חלקים, מורחים סביב הצלעות.
6. את שאר המרינדה יוצקים לקערה עקשן, מוסיפים מים מבושלים ומוסיפים דבש. טריק זה יעזור לנו להשיג את אותו קרום בצלעות. אנו שולחים לתנור ושופכים בשר רותח על גז עם המרינדה כל 20 דקות. ניתן לנטרל נוכחות של פתק מתוק במידת הצורך במיץ לימון.
צלעות חזיר עם תפוחי אדמה בנייר כסף
הבשר מיוצר בפשטות ומשמש כחלופה לאופציה של אפייה בשרוול מיוחד.
החומרים
• צלעות - 1 ק"ג;
• תפוח אדמה - 10 חתיכות (בגודל בינוני);
• חומץ 9% - כף אחת;
• גזר;
• שמנת חמוצה (מיונז) - 1-2 כפות;
• פטרוזיליה - 100 גרם;
• עירית - 100 גר ';
• תיבול (לא חובה).
איך לבשל
1. שוטפים את הצלעות, קוצצים, מכסים בתיבול, מפזרים חומץ ומשאירים למשך מספר שעות.
2. קולפים את הגזר ותפוח האדמה, חתוכים לקוביות ושמנים עם שמנת חמוצה, מפזרים פטרוזיליה.
3. שמים ירקות על תבנית אפייה, מכסים בצלעות מלמעלה.
4. עוטפים את הטופס בנייר כסף ושולחים אותו 200 מעלות למשך 1.5-2 שעות.
5. לאחר כשעה וחצי אפייה, פתח את נייר הכסף והשאיר לאפות פתוח עד להזהבה.
6. מפזרים בצל ירוק לפני ההגשה.
צלעות חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות
החומרים
• צלעות חזיר - 500 גרם;
• תפוח אדמה - 5 חלקים;
• פטריות שמפיניון - 300 גר ';
• בצל - חתיכה אחת;
• חבורה של פטרוזיליה טרייה;
• מלח, פלפל ותיבול לפי הטעם.
איך לבשל
1. שוטפים וחותכים את צלעות החזיר לחתיכות אחידות בעזרת סכין.
2. בצל חתוך לטבעות.
3. מערבבים את הבצל עם הצלעות, מוסיפים תבלינים, מלח, תבלינים ושום. מערבבים כך שכל חתיכה תהיה ממולאת בתבלינים.
4. משאירים במקרר לחצי שעה או שעה.
5. שוטפים, מייבשים וקוצצים פטריות טריות במקלות דקים.
6. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות ומלח.
7. שמים בשר על תבנית האפייה עם השכבה הראשונה, פטריות בשנייה, ומכסים את החלק העליון בתפוחי אדמה.
8. מכסים בנייר כסף ושולחים לאפייה במשך 60-80 דקות. לאחר שמוכנים להסיר את נייר הכסף ולהשאיר למשך 10 דקות נוספות.
9. את התבשיל המוגמר ניתן לפזר בשפע עם פטרוזיליה טרייה או עשבי תיבול אחרים.
צלעות חזיר תנור עם תפוחי אדמה - טיפים וטריקים
סודות הכנת כל מנה מתחילים בגישה הנכונה לבחירת המרכיבים. בבחירת בשר, שהוא הבסיס למנה שלנו, שימו לב למראה שלו. הצלעות צריכות להיות ורודות בהירות עם משטח חלק ושכבה דקה של לבן. הריח אמור לצאת נעים ומתוק.
קל לקבוע את מוכנות הצלעות: פשוט לנקב עם מזלג ולשים לב למיץ השקוף שזורם מהבשר. בשום מקרה אין להראות זיהומים בדם. זה מעיד על חוסר מוכנות של בשר ואכילה לא רצויה.
רצוי להטביע את הצלעות לאורך כל הלילה בתבלינים שישמשו לאפייה. אל תפחדו לחשוף אותם במקום קר, זה רק יועיל לתהליך, הבשר יהפוך לרישוף ורך.
כדי לא להגזים עם טעם מתוק של בשר, יש להוסיף קצת פחות דבש ממה שנקבע במתכון. ואם כבר הוספתם וחשים מתיקות מוגזמת, אז אל תדאגו - מיץ לימון יגיע להציל.
מנות עם צלעות חזיר פותחות מרחב עצום לדמיון ויצירתיות! אל תפחד לבצע התאמות משלך ולענג את היקרים ביצירות המופת הקולינריות שלך.
לבשל בהנאה!
