קינמון מוכר לנו כתבלין המתקבל מקליפת עץ קינמון. אנו משתמשים בו בעיקר כתיבול או כתוסף ארומטי באפייה של לחמניות, עוגות, בהכנת קינוחים שונים, סוכריות חמות, שוקולד ומשקאות חריפים. הוא מוצא גם יישום בשימורים, בעיקר בהכנת מרינדות. אנשי המזרח התיכון מוסיפים לרוב קינמון לתבשילי בשר כבש או עופות. אמריקאים אוהבים להוסיף קינמון יחד עם סוכר לדגני בוקר, תבשילי תבשיל, תבשילי תפוחים, דלעות וסלטים של פירות.
קינמון ידוע בתכונות הריפוי הרבות שלו. עם זאת, מחקרים שנערכו לאחרונה על ידי מדענים אמריקנים ועמיתיהם מסעודיה הראו כי קינמון ומוצרים המכילים קינמון מהווים סכנה בריאותית מסוימת עבור אנשים רגישים. זה נובע מהחומר כורמין, שיש לו תכונות רעילות ויכול לגרום לנזק בכבד.
מאווררי התבלין הארומטי הזה יכולים להיות מעטים בביטחון בכך שלא כל זני הקינמון יכולים להיות מסוכנים לבריאות. לדברי מחברי המחקר, זנים זולים של תבלין זה יכולים להוביל לנזק בכבד. רמה גבוהה של קומרין נמצאת למשל בקינמון סיני. קינמון ציילון מכיל את החומר הפחות רעיל. אבל אתה צריך לשלם עבור איכות, ולכן העלות של מוצרים כאלה גבוהה פי כמה מעלות הסחורה של היצרנים הסיניים.
- טקסט של עבודה
קינמון ידוע בתכונות הריפוי הרבות שלו. עם זאת, מחקרים שנערכו לאחרונה על ידי מדענים אמריקנים ועמיתיהם מסעודיה הראו כי קינמון ומוצרים המכילים קינמון מהווים סכנה בריאותית מסוימת עבור אנשים רגישים. זה נובע מהחומר כורמין, שיש לו תכונות רעילות ויכול לגרום לנזק בכבד.
מאווררי התבלין הארומטי הזה יכולים להיות מעטים בביטחון בכך שלא כל זני הקינמון יכולים להיות מסוכנים לבריאות. לדברי מחברי המחקר, זנים זולים של תבלין זה יכולים להוביל לנזק בכבד. רמה גבוהה של קומרין נמצאת למשל בקינמון סיני. קינמון ציילון מכיל את החומר הפחות רעיל. אבל אתה צריך לשלם עבור איכות, ולכן העלות של מוצרים כאלה גבוהה פי כמה מעלות הסחורה של היצרנים הסיניים.
