יצירת מופת קולינרית אקזוטית - סלט עם עוף ואננס. מתכונים של סלטים שונים עם עוף ואננס - פנטזו!

גם לפילה העוף וגם לעיסת האננס יש טעם חלש למדי משלהם.

אך שני המוצרים רגישים באופן מפתיע לתבלינים ומרכיבים של כלים עם ניחוחות חזקים.

ניתן לטעון ששני המוצרים הללו הם בסופו של דבר "חומרי מילוי".

הם סופגים בצורה מושלמת מיצים של מוצרים אחרים ולכן הם יכולים להיות כבושים במיוחד, או פשוט להשרות מיצים או יינות קלים.

ולמעריצי המטבח הלא שגרתי יש סוד כה קטן.

ניתן להריד לילה חזה מבושל בסירופ מזוג פחים של אננס. ואלו, בתורם, משרים במרינדה מליחה.

סלטים עם עוף ואננס - עקרונות כלליים של הכנה

• כמעט לכל סלט ניתן להוסיף מקוריות אם שמים פילה עוף ואננס. מכינים בשר עוף בהרמוניה עם כמעט כל המזונות והירקות. האננס מעניק למנה רעננות מיוחדת ומתיקות ספציפית.

• עוף לפני הוספתו לסלט חייב להיות מטופל בחום - מבושל או מטוגן. לרוב משתמשים בחזה עוף מעושן.

• אננס מתאימים ומשומרים וטריים. הטעם של המנה מכאן לא משתנה באופן מהותי. בכל פעם שהיא משיגה את הלהט שלה.

• לסלטים תוכלו לקחת פירות המשומרים בטבעות וגם בפרוסות. אבל כדאי לקחת בחשבון שאם צריך לקצוץ אותם, אז יותר נוח לחתוך את הטבעות, ולא חתיכות.

• מוצרים בסלטים כאלה מעורבבים או שכבתיים. מנות מראה מקוריות וחגיגיות במיוחד המעוטרות בצורה של פרי אננס.

• סלטים עם עוף אננס ועונה עם מיונז או יוגורט. תכולת השומן נבחרת באופן עצמאי.

סלט פשוט עם עוף ואננס

מרכיבים

• עיסת חזה עוף - 200 גר ';

• עיסת אננס טרי - 150 גר ';

• סלרי - גבעול 1, בערך 100 גר ';

• שתי ביצי עוף מבושלות;

• 100 גר '. תירס משומר סוכר;

• 50 מ"ל יוגורט טבעי;

• שמיר ופטרוזיליה טריים - לפי הטעם;

• מיץ רבע לימון;

• שולחן. כף שמן באיכות גבוהה (להלבשה).

שיטת בישול:

1. שוטפים את העוף הקצוץ, מפרידים את הפילטים, ממלאים במים ומרתיחים עד לבישול. ממליחים מעט מים לאחר הרתיחה. מצננים היטב את הבשר המוכן וחותכים לחתיכות קטנות.

2. יוצרים אננס לקוביות וגבעול סלרי לחתיכות קטנות.

3. קולפים את הביצים וקוצצים לרצועות קטנות.

4. שלב את כל הרכיבים הכתושים בקערת הסלט. הוסף תירס וירקות קצוצים.

5. מערבבים יוגורט עם שמן (למשל זית) ומיץ לימון. משפשפים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ומתבלים אותו במנה.

סלט רב שכבתי עם עוף ואננס

מרכיבים

• חזה מצונן - כ -300 גרם;

• ביצים טריות - 4 חלקים;

• פחית פרוסות אננס;

• 200 גר '. גבינת קוסטרומה;

• בצל ירוק;

• ראש בצל;

• מיונז להתלבשות;

• גרעיני אגוז.

שיטת בישול:

1. ביצים קשות. מצננים במיכל גדול עם מים קרים, נקיים.

2. שופכים מי חזה עם מים רותחים, מוסיפים מלח ומרתיחים עד שהם רכים. מוציאים את העוף מהמרק ומצננים היטב.

3. בצל, בשר מקורר וביצים, חתוך לפרוסות בגודל בינוני. מסננים את הסירופ מהפחית עם פרוסות השימורים, וטוחרים את הגבינה לפירורים קטנים.

4. שים את החומרים על צלחת סגלגלה, בשכבות עם מיונז. תחילה שימי את העוף, אחר כך את הבצל. מעליו ביצים, ואז אננס. השכבה הסופית תהיה גבינה. ניתן לחזור על שכבות.

5. מעל הגבינה, מניחים את חצאי האגוזי מלך הקלואים, ומחקים את קליפות האננס. יוצרים את כתר נוצות הבצל הירוק והכניסו את הסלט למקרר לשעה.

סלט סלרי עם עוף ואננס

מרכיבים

• פילה עוף טרי - 400 גר ';

• 200 גר '. תירס משומר סוכר;

• ארבעה גבעולי סלרי;

• מיונז דל שומן;

• גבינה חצי קשה - 50 גרם;

• שלוש גדות אננס רביעיות;

• כפית "תבלינים לעופות";

• 0.5 כפית תערובות של עשבי תיבול פרובאנס.

שיטת בישול:

1. יבש את הפילה שטף במים. חותכים אותו לקוביות שחצי פחות מקבבים שיש, מפזרים עליה "תבליני עוף", עשבי תיבול פרובנסיים. מוסיפים מעט מלח ומכניסים לקור לחצי שעה.

2. מחממים מחבת כמה כפות שמן צמחי. מכניסים את בשר העוף לשמן ומטגנים על אש מתונה עד לקבלת צבע זהוב עדין. שים את העוף בקערה, נותנים לו להתקרר לגמרי.

3. מסננים את הסירופ מהפחים. רצועות קוצצות אננס וגבעולי סלרי - טבעות דקות. שוטפים היטב את התירס וזרקו אותה על מסננת.

4. חותכים את הגבינה לריבועים קטנים.

5. מערבבים הכל בקערת סלט עמוקה. הוסף חתיכות עוף מקוררות. תבל את הסלט לפי טעמך בפלפל גרוס, הקפד למלח אותו. מוסיפים מיונז על כף ומערבבים עד לקבלת עקביות קבילה.

סלט עם עוף ואננס - "חגיגי"

מרכיבים

• חזיר מבושל - 200 גר ';

• פחית תירס;

• 200 גר '. שמפיניונים;

• פילה עוף - 250 גר ';

• אננס משומר - 5 טבעות;

• ביצה אחת מבושלת;

• חמאה, חמאה לא מלוחה - 30 גר ';

• מיונז להתלבשות;

• ירקות, קוויאר אדום מלאכותי וזיתים.

שיטת בישול:

1. קוצצים פטריות טריות לפרוסות דקות. אם הפטריות גדולות - קשיות. מטגנים עד שהם רכים בחמאה על אש נמוכה.

2. טובלים את העוף במים רותחים ומרתיחים אותו, ומוסיפים מעט מים למים. מצננים וחותכים בגודל בינוני, לקוביות.

3. הניחו את התירס בתחתית מגש ההגשה. שים עליו שכבה של דק של חזיר ומעטה היטב במיונז. בשלב הבא הניחו את העוף. מעליו שכבה של אננס ושוב מעיל טוב. שפשפו את הגבינה עם פומפיה עדינה.

4. מקשטים בצבעי ירקות, קוויאר וטבעות זיתים.

סלט עם עוף ואננס - "קריסטל"

מרכיבים

• 250 גרם גבינה "הולנדית";

• בשר עוף לבן, טרי - 300 גר ';

• 200 גר '. אננס, פרוס;

• מיונז סלט להתלבשות;

• שתי חתיכות כיכר קטנות (100 גר ').

שיטת בישול:

1. מטגנים את פרוסות העוף בשמן צמחוני וסולן. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב עד לקבלת קרום מטוגן בהיר.

2. חותכים את הכיכר לפרוסות בגודל סוכר. מטגנים עד להזהבה במחבת נפרדת.

3. שפשפו גבינה עם פומפיה עדינה.

4. בקערת סלט גדולה שמים את העוף מקורר, אננס מיובש וכיכר קלויה.

5. מתבלים את הסלט במיונז ובלי להתעקש, מגישים לשולחן.

סלט עם עוף ואננס - "מושלם"

מרכיבים

• חזה עוף מעושן - 300 גרם;

• שני תפוחים חמוצים קטנים;

• 250 גר '. אננס (משומר);

• שלוש כפות. l מיונז "אירופי", או שומני אחר.

שיטת בישול:

1. הסר את העור מהצפצוף המעושן והסר את העצמות, אם יש כאלה. רצועות עוף לרצועות.

2. מקלפים דק את התפוחים. מוציאים זרעים וקוצצים בעזרת קשיות.

3. מסננים את הסירופ מהפחית. אם טבעות אננס - חתכו אותן לפרוסות קטנות. אם בחלקים תוכלו פשוט לחתוך אותם לשניים. לסלט יהיה טעם עדין יותר אם לוקחים פירות טריים.

4. מערבבים את כל החומרים הקצוצים. מערבבים היטב ומתבלים את הסלט בפלפל לטעמך. מוסיפים מיונז, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.

סלט פילה עוף פיקנטי עם אננס ופטריות כבושות

מרכיבים

• שמפיניונים כבושים - 200 גרם;

• קופסת אננס (200 גר '), "במיץ עצמי";

• 300 גר '. שד מעושן עסיסי;

• 200 גר '. גבינה רוסית;

• לטעום מלח, תבלינים ורוטב מיונז.

שיטת בישול:

1. חתוך פטריות במרינדה ושד מעושן דק מאוד. במידת האפשר, חתיכות באותו גודל.

2. חותכים טבעות אננס לרצועות דקות, וטוחנים גבינה לפירורים גסים.

3. מערבבים היטב את כל המזונות הקצוצים. מתבלים בתבלינים. מוסיפים מלח עם מיונז ומערבבים הכל בזהירות שוב.

סלט פילה עוף עם אננס ודיונון

מרכיבים

• דיונון - 300 גר ';

• 50 גר '. בייקון

• 100 גרם חזה עוף;

• שני מלפפונים גדולים וטריים;

• חצי תפוח;

• 100 גר '. מיונז;

• מיץ מרבע לימון.

שיטת בישול:

1. מגרדים את נבלות הדיונון בסכין. שוטפים היטב מתחת לברז, בעיקר מבפנים.

2. מלח מים מבושלים. טבלו את הדיונון והרתיחו לא יותר משלוש דקות. מוציאים את הפגר מהמרק ומכניסים למקרר. הסר את צלחות הציטין וחותך את הבשר לטבעות.

3. מניחים רצועות בייקון במחבת יבשה ומייבשים. מצננים לחלוטין וחותכים לרצועות דקות.

4. שוטפים עוף במים, נגבו יבש וחותכים לפרוסות קטנות. מטגנים את נתחי הבשר בשמן זית עד שהם רכים ומגישים להתקררות.

5. חותכים את קצות המלפפונים וקוצצים את הקשיות יחד עם האננס והתפוחים.

6. בכלי נפחי, מערבבים את הדיונון עם עוף ובייקון. הוסף מלפפונים עם תפוחים ואננס. פלפל ומתבלים במיונז. הוסף מלח במידת הצורך.

טארטלטים עם סלט עוף ואננס

מרכיבים

• בשר עוף לבן מבושל - 200 גר ';

• 70 גר '. גבינה "הולנדית";

• 2 כפות אגוז כתוש;

• שתי שיני שום קטנות;

• ביצים קשות - 2 יח '.

• להלבשת מיונז;

• טארטלטות רקיקות.

שיטת בישול:

1. חותכים עוף מבושל לחתיכות קטנות ומשלבים עם חתיכות אננס קטנות.

2. מוסיפים שום כתוש, אגוזים וביצים קצוצות. קש משפשף את הגבינה בגס.

3. לפי הטעם, שימו פלפל גרוס והוסיפו קלות סלט. מוסיפים מעט מיונז ומערבבים היטב. דווח על מיונז ומלח לפי הצורך.

4. המנה מוגשת בטארטלטים של וופל. כדי למנוע מהם להירטב, מלאו אותם בסלט רגע לפני ההגשה.

סלטים עם עוף ואננס - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• בעת הרתיחה או הטיגון של הפילה, אל תגזימו באש. מצננים את העוף המבושל מבלי להוציא מהמרק. אחרת הבשר יהיה קשה ויבש.

• מבטלים סירופ או מי מלח היטב מפחים. יבש מזון היטב לפני הגריסה למניעת לחות. אם זה לא נעשה, הסלט עשוי "לדלוף".

• הרתיחו דיונון לא יותר מהזמן שצוין. בשר דיונון מבושל הופך ל"גומי ".

• כששוטפים פגרי דיונון, הפוך אותם החוצה. יש לנקות היטב את שאריות המעקפים כדי שהבשר לא יהיה מר לאחר הבישול.

• מכניסים את הפטריות לתבנית יבשה ומטגנים על אש גבוהה. הוסף שמן רק לאחר שהתאדות כל הלחות. הביאו למוכנות על ידי הורדת קלות של מפלס הלהבה.

• כדי לשמן שכבות סלט, קח מיונז דק. קל יותר למריחה והשכבות ספגות לא רק טוב יותר, אלא גם מהר יותר.

• מכיוון שיש לנו סט מוצרים כזה, זה חטא לא לחבר כלום. קחו את אוליבייה הקלאסי. אנו מחליפים אפונה בתירס מתוק, במקום תפוחי אדמה, תפוחים מתוקים ולא עסיסיים. אננס מתאימים במקום מלפפונים, בשר מבושל לבן כבוש בתערובת של מדרה עם מכרה מוגז. מים. במקום מיונז - יוגורט, ובצל יוחלף באגס בוסר קצוץ. האם אתה חושב שמדובר בחטיף אחר הצהריים לילדים? אל תנחשו! זהו סלט מבוצר נהדר, מושלם כארוחת ערב עם דיאטות. או להפך, כמנה עיקרית, זמן קצר לפני אימון אינטנסיבי.