דיונונים בגריל - פירות ים בגרסה חדשה! מתכונים שונים לגריל דיונון פיקנטי, עדין וריחני

דיונון בגריל יכול להיות מנה עצמאית או משמש להמשך הכנה של מנות ראשונות, סלטים.

המנה נעשית מהר מאוד, כמה דקות מספיקות לפגר השחמה, להגיע למצב הרצוי ולהתענג על הטעם.

דיונונים בגריל - עקרונות בישול כלליים

תמיד מנקים דיונון מהסרט העליון. לשם כך משתמשים בדרך כלל בטבילה במים רותחים. אבל כאן השיטה הזו לא עובדת, אתה יכול להשתמש רק במעט מים חמים, אתה לא יכול לחלוף את הפגר. זה ימנע חדירת מרינדה, רטבים, תבלינים. כדי להסיר את העור יצטרכו להצטייד בסכין ובסבלנות. עליכם לזכור גם על צלחת הציטין - סחוס בפגר, הדורש גם הסרה.

ניחוח הדיונון קל, ימי וקל מאוד לאבדן. כשהוא קפוא, הוא נעלם. זו הסיבה שפגרים צריכים להיות מלאים בטעמים, כבושים. אותה טכניקה תעזור להפוך את פירות הים עסיסיים יותר, לא תאפשר להתייבש על הגריל, לקבל גומי וקשיח.

ממה מכינים מרינדות דיונון:

• לימון;

• שום;

• שמן;

• תבלינים, רטבים שונים;

• עשבי תיבול, שורשים.

ניתן להשרות פגרים במשך מספר שעות ואפילו למשך יום, הכל תלוי בזמינות של זמן פנוי. אם יש לבשל דיונון בדחיפות. הם עומדים לפחות שעה בחום. ואז הם מוציאים, מנערים את עודף המרינדה, שולחים אותה לגריל מחומם היטב. זה יכול להיות חשמלי, brazier או מחבת מיוחדת. אתה צריך לבשל את הפגר במשך 2 דקות מכל צד, לא יותר. אם חושפים יתר על המידה, בשר הדיונון יהפוך יבש, קשה, יהיה קשה ללעוס.

דיונונים בגריל במרינדה פשוטה

כדי להכין דיונונים בגריל כאלה תזדקקו למרינדה פשוטה של ​​תבלינים ומים. אם אין חומץ תפוחים, אתה יכול לקחת יין או מוצר שולחן בריכוז נמוך.

החומרים

• 1 ק"ג של דיונון;

• חבורת ירק אחת;

• 0.5 לימון;

• 3 כפות. l סוכר גרגירי;

• 2 זרי דפנה;

• 3 כפות. l חומץ תפוחים;

• 2 כפות. l מלח ים;

• 5 אפונה פלפל.

בישול

1. מרתיחים מים עם מלח, סוכר, מסירים מהאש. מוסיפים לתבנית דפנה, אפונה וחומץ חם. מערבבים, מצננים עשר דקות. החום מהמרינדה אמור לעבור.

2. טבלו את פגרי הדיונון המנקים לתמיסה. כריכה. השאירו למרינה עד שהתקררת המרינדה לחלוטין, אך היא יכולה להיות ארוכה יותר.

3. מכינים את הגריל.

4. הוצא את הדיונון מהמרינדה מיד לפני הטיגון כדי שהגוויות לא יתייבשו. להשליך עודפי מים.

5. הניחו את הדיונון על הגריל, אותו יש לחמם לטמפרטורה הגבוהה ביותר. או לחכות עד שהגחלים מחוממות היטב.

6. מבשלים כמה מוקשים מכל צד, ומעבירים מיד לצלחת.

7. מורחים את ענפי הירק, למעלה מניחים עיגולים דקים של לימון קצוץ.

דיונונים בגריל עם שום וטימין

מתכון לדיונונים בגריל רווי וארומטי, מוכן עם ציצי טימין. חשוב שהירוקים יהיו טריים. מנה זו טובה לבישול במחבת גריל.

החומרים

• 1 ק"ג של דיונון;

• 10 ענפי טימין;

• זוג שיני שום;

• 50 מ"ל שמן זית;

• 0.5 לימון;

• מלח, פלפל.

בישול

1. הכן דיונון: מקלף, שוטף, הסר סחוס.

2. קלף את שיני השום. אפשר לרסק, לקצוץ או לגרד. לשים בקערה.

3. מוסיפים לשום כמה קורט מלח, פלפל, סוחטים מיץ לימון וטוחנים היטב את התערובת הזו כך שהתבלינים יתמוססו ויבליטו את הארומה.

4. מוסיפים שמן צמחי. עדיף להשתמש בזית. אבל אם אין שמן כזה, אתה יכול לקחת חמניות.

5. מערבבים את כל חומרי המרינדה, גרדו פגרים שהוכנו בעבר מבפנים ומבחוץ.

6. שוטפים את ענפי התימין, מנערים את כל הטיפות מהם, שמים על קרש וחותכים למספר חלקים.

7. הניחו מחצית מהירקות בתחתית הקערה, דימו עליה, מפזרים מעל את יתרת התימין. עומדים לפחות 30 דקות.

8. מוציאים את הדיונון מהקערה, מעבירים למחבת או לכל גריל אחר, אופים עד להזהבה.

דיונונים בגריל עם רוטב טריאקי

אם יש רוטב טריאקי, שום דבר אחר אינו נחוץ לקליפונים בגריל. מוצר יפה זה משלב עמו, מרגיע את הטעם, מדגיש ארומה.

החומרים

• 4 דיונון;

• מלח, פלפל;

• טריאקי;

• כף שמן;

• חסה, זיתים.

בישול

1. מגררים פגרי דיונון מנוקה מראש בתערובת של מלח ופלפל. אבל אתה יכול לקחת קצת תיבול לדגים. הניחו בצד למשך חצי שעה.

2. מפזרים את הפגרים בשמן צמחי, רק מעט.

3. מעבירים לגריל מחומם, מבשלים שתי דקות מכל צד.

4. מרפדים את עלי הסלט על המנה, מעבירים את הדיונון מהגריל.

5. אנו מעבירים שקית רוטב טריאקי, מכינים חור קטן, סוחטים אותו על דיונון, מציירים רצועות או רשת.

6. מקשטים ברוטב של כל הדיונון, בנוסף מגישים את המנה עם זיתים.

דיונונים בגריל במרינדה פיקנטית

מתכון למרינדה טעימה, שמתאימה לא רק לדיונון, אלא גם לכל פירות ים אחרים, דגים. יתר על כן, המרינדה יכולה לשמש מייד כרוטב למנה. אפשר להגדיל אותה ולהגיש בקערה נפרדת.

החומרים

• 5 דיונון;

• 2 פלפלים;

• תרמיל צ'ילי אחד;

• 0.5 צרור פטרוזיליה;

• 2 שיני שום;

• 60 מ"ל רוטב סויה;

• 0.5 כפית זנגביל

• לימון או חומץ.

בישול

1. הוסיפו תרמילי פלפלים בחינם מכל המיותר, חתכו לפרוסות, העבירו לקערת בלנדר או לקערה לתוכה תוכלו להעמיס את המכשיר.

2. קולפים את שיני השום, שלחו אחרי הפלפל.

3. כעת הוסיפו את הירוקים השטופים והמיובשים יחד עם הענפים, שום דבר לא צריך לחתוך.

4. מוסיפים שם מעט ג'ינג'ר, יוצקים רוטב סויה.

5. מקציפים את כל זה בבלנדר כמה דקות כדי להפוך את המרינדה להומוגנית.

6. בסוף אתה צריך להוסיף מיץ מחצי לימון. אבל אתה יכול לשפוך מעט תפוח או חומץ שולחן. מערבבים.

7. שוטפים את הדיונון, מנקים ומשפשף מכל הצדדים ברוטב המוכן.

8. אנו מניחים את הפגרים אחד על השני, מכסים ומשאירים למשך שעה.

9. העבירו את המוצרים לגריל, הביאו למוכנות.

10. מגישים מנה עם אותו רוטב או מוסיפים ירקות. טריאקי מסתדר טוב עם המנה הזו.

סלט דיונון בגריל עם עגבניות שרי

המתכון טעים מאוד ומהיר להכנת סלט דיונון בגריל. בנוסף לעגבניות שרי הוא יזדקק גם לארוגולה.

החומרים

• 4 דיונון;

• 50 גרם ארוגולה טרייה;

• 200 גרם דובדבן;

• 5 כפות שמן זית;

• שן שום אחת;

• 2 כפות. l זרעי דלעת קלופים;

• 2 כפות. l מיץ לימון;

• פלפל צ'ילי 1;

• 10 זיתים;

• קורט קליפת לימון.

בישול

1. מגררים דיונונים במלח ופלפל, משמנים בחמאה, שמים פגרים על כל גריל קיים, מביאים למוכנות. המריאו.

2. שלבו מיץ לימון, פלפל צ'ילי קצוץ, שן שום קלופה, גרידת קוצים וקצוץ בעזרת בלנדר. מוסיפים שמן זית לרוטב, מלח ומערבבים.

3. שוטפים, מייבשים את הירוקים, קורעים את האורוגולה בידיים, מכניסים לקערת סלט.

4. דיונון חתוך לרצועות, אך לא דק. מערבבים עם ארוגולה.

5. מוסיפים מחצית מהרוטב, מערבבים, שמים על צלחת.

6. זיתים דובדבנים ושחורים חתוכים לשניים. לשים על גבי הסלט.

7. מפזרים את כל זה על החלק השני של הרוטב, מפזרים זרעי דלעת. מגישים מייד, שמור שהסלט הזה לא שווה את זה.

דיונון בגריל עם גבינה

דרך מאוד פשוטה לבשל מנה יוצאת דופן. גבינה בשבילו, אתה יכול לקחת לחלוטין כל גבינה.

החומרים

• 4 דיונון;

• 50 גרם גבינה;

• 1 כפית זרעי שומשום;

• שן שום אחת;

• כף שמן, מלח.

בישול

1. מגררים תחילה את הפגרים הקלפים עם המלח, ואחר כך עם שמן זית. הניחו בצד.

2. מגררים גבינה גסה, מוסיפים שום, מערבבים ומפזרים שומשום. באופן דומה ניתן להשתמש בזרעים אחרים או אגוזים מרוסקים. פלפל לפי הטעם.

3. מחלקים את המלית ל -4 דיונון, ממלאים כל נבלה, משטחים, דוקרים את הקצה בקיסם.

4. שימו על הגריל, אופים מכל צד מספר דקות, הניחו על צלחת.

דיונונים בגריל עם בייקון וגאודה

אפשרות נוספת למילוי דיונון בגריל, גבינה עדיפה להשתמש בגאודה.

החומרים

• 3 דיונון;

• 3 רצועות בייקון;

• 3 פרוסות גאודה;

• 2 שרידי פטרוזיליה;

• תבלינים לדגים או לפירות ים, שמן.

בישול

1. מגררים פגרים עם כל התבלינים לטעמכם והקפידו לשמן. דחה.

2. ניתן למרוח ברדסים בשבבים גדולים או פשוט לחתוך לקוביות קטנות.

3. אנו חותכים את הבייקון, קוצצים את הירוקים או זורקים כמה קמצוצים של עשבי פרובנס מיובשים.

4. שלב את מרכיבי המלית. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט שמנת חמוצה או שמנת.

5. מלאו את הפגרים המוכנים, תלו את הקצוות החופשיים בקיסמים.

6. מעבירים בעדינות לגריל שחומם מראש, מטגנים עד לקרום קל משני הצדדים.

7. כשמגישים פגרים ממולאים מוזגים עם מיץ לימון, אפשר לפזר רוטב סויה.

דיונונים בגריל - טיפים וטריקים שימושיים

• אם משתמשים בדיונון קפוא, אל תשתמש במיקרוגל או בחדר חמים להפשרה. עדיף להשאיר את המוצר במקרר. ההפשרה תארוך זמן רב יותר, אך הפגרים יישארו עסיסיים, הוויטמינים יישארו.

• ניתן להכניס מוצר אחר לפגר, אך המילויים אינם זקוקים ליותר מדי והוא בוודאי מוכן לשימוש.

• הדיונון לא יהיה מטוגן לקרום טעים, אם הפגר רטוב יש עליו הרבה מים. יש צורך להסיר את כל הטיפות הנראות לעין עם מפיות.

• אל תשתמש בעגבניות או ברטבים עגבניות אחרות למריחת דיונון; איתם, פירות הים קשים. עדיף להשתמש בעגבניות אפויות או טריות בנוסף בעת ההגשה.