מרק כוסמת - עקרונות בישול כלליים
אם הרמת לבשל מנה ראשונה טעימה ובו זמנית בריאה, קחי מרק משלך עם כוסמת. אולי כולם יודעים כמה כוסמת מועילה. אחרי הכל, מדובר בפחמימה טבעית מורכבת, ובכל זאת, מומלץ לאכול כוסמת אפילו לאנשים הסובלים מסוכרת. זה לא צירוף מקרים. לאחר אינדקס גליקמי נמוך, כוסמת אינה משפיעה על עליית רמות הסוכר בדם, ובאותה עת מעניקה לך את כל המינרלים והחומרים הדרושים. כדאי לאכול דייסה בצורה טהורה, לתבל אותה במעט חמאה, כדאי להכין מתוכה לביבות, לכלול בתוכה נקניקיות (אשת דם ידועה לא יכולה להסתדר ללא תוסף בצורת כוסמת), וכמובן שהמנות הראשונות מבושלות עם כוסמת.
אם אתה מקפיד על תזונה בריאה, אתה יכול לבשל מרק נטול שומן ללא zazharki, לגברים - עם בשר בקר או חזיר שומני, לילדים - עם עוף, ואתה יכול גם להכין מנה טעימה עם סלמון. התנסו ונפגשו עם ההנאה מאכילת יתרונות גדולים!
מרק כוסמת - הכנת אוכל וכלי בישול
לכן, הכינו כוסמת לפני השימוש. לשם כך, עליכם למיין את זה - בקבוצת הגרעין נתקלים לעיתים קרובות כוסמת שחורה שלא זוהתה, שתקלקל גם את מראה המנה וגם את הטעם אם הם מגיעים אלינו בכף. לאחר מכן יש לשטוף את הגוש ולייבש. טבחים רבים ממליצים להסתיר את הדייסה במחבת יבשה לפני הוספתם למרק - הליך מהיר ופשוט למדי זה יהפוך את המרק עם כוסמת לריחני יותר.
הכינו גם סיר ארבעה ליטר, קרש חיתוך, סכין, פומפיה לגזר ומיכל מים בו תשטפו חלק מהמרכיבים. ועכשיו - למטרה!
מתכוני מרק כוסמת:
מתכון 1: מרק כוסמת
מנה זו יכולה, ללא הגזמה, להיקרא גם "תזונתית" וגם "סוכרתית" בו זמנית. אתה יכול לאכול אותו תוך שמירה על התוכנית של אוכל דל קלוריות, אל תפחד להשתמש במרק עם כוסמת בנוכחות מחלות לב והפרעות במערכת העיכול. מרק זה קל, ריחני ובריא יעניק לך כוח ובו בזמן יוותר על לא מעט קלוריות!
דרוש מרכיבים:
- מים טהורים (מסוננים או מינרלים) 3 ליטר
- תפוח אדמה בגודל בינוני 2 חלקים
- כוסמת 250 גרם
- גזר בגודל בינוני 2 חלקים
- הנורה גדולה 1 חתיכה
- שום
- שמן חמניות לצליית ירקות
- מלח, פלפל, טחון
- פטרוזיליה טרייה
שיטת הכנה:
- מלאו את הסיר במים והציתו אותו.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה, מנמיכים את הקוביות לתבנית.
- ברגע שהמים רותחים, צרי פחות אש, שים כוסמת, מלח וסגור את המכסה.
- הכינו מטגנת קלה. אם ברצונך להשיג מנה נטולת שומן כתוצאה מכך, אינך יכול לטגן ירקות במחבת, אלא להוסיף אותם למרק במצב הגולמי. משמנים מחבת יבשה ומעלה באש. קלף וקוצץ את הבצל ואז מניח אותו בתוך מחבת. שוטפים גזר ומשפשפים ואז מוסיפים לבצל. מטגנים ירקות כשבע עד שמונה דקות לפני שהם מקבלים צבע זהוב.
- 10 דקות אחרי שתוסיפו כוסמת, הוסיפו מרק מטוגן למרק.
- שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים דק. עם השום, הסר את הקליפה וסחט אותה דרך מכבש לתבנית, ואז הוסף את הירוקים. סוגרים את המרק עם מכסה כוסמת, כעבור שתי דקות מוציאים אותו מהאש.
מתכון 2: מרק כוסמת עם העוף
מנה זו גם לא מתגלה כשמנה, והיא לא תכיל הרבה קלוריות. רוב המרק עם כוסמת ועוף כמו ילדים. אתה יכול לקחת כל חלקי העוף - ירכיים, רגליים, כנפיים, אנחנו לוקחים את פילה העוף.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף 300 גרם
- מים 3 ליטר
- כוסמת 150 גרם
- תפוחי אדמה 2 חתיכות בגדלים קטנים
- גזר בגודל בינוני 1
- הנורה ממוצעת 1 חתיכה
- שמן חמניות לטיגון
- מלח
- פטרוזיליה טרייה
שיטת הכנה:
- מלאו את הסיר במים והציתו.
- שוטפים פילה עוף, מקלפים את הסרטים וחותכים לחתיכות קטנות. מחממים את התבנית, מברישים בכמות קטנה של שמן במברשת סיליקון ומניחים עליה את העוף. ממליחים ומטגנים, מבלי לסגור את המכסה, כעשר דקות.
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לסיר לאחר שהמים רותחים.
- ברגע שהעוף צלוי, הוסיפו אותו לתפוחי האדמה יחד עם הכוסמת, המלח, עשו פחות אש וכסו במכסה.
- בואו נכין. לשם כך, הוציאו את הקליפה מהבצל וחתכו אותה קטנה ככל האפשר. לאחר מכן שימו את הבצל לצלייה במחבת, משומנים בשמן חמניות. שוטפים גזר היטב ומשפשפים ואז מוסיפים לבצל. מטגנים את תערובת הירקות כשמונה דקות תוך ערבוב עד הזהבה.
- לאחר 10 דקות, כשהם מכניסים למרק, מוסיפים כוסמת.
- שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים בסכין. מוסיפים למרק ותוך שתי דקות מוציאים את המנה המוכנה מהאש.
מתכון 3: מרק עם כוסמת ופטריות
מנה מאוד פשוטה שמתגלה כטעימה עם ארומה מדהימה היא מרק פטריות עם כוסמת. באופן אידיאלי, השתמשו בפטריות יער - לבן, פטריות בולט, אספן, אך לא כל עקרת בית תמצא אותן בשוק. במקרה זה, קבלו את השמפניונים. כשאתם קונים פטריות, שימו לב לאיזה צבע הם מתחת לכובע: שמפיניון טרי בצבע לבן טהור, פטריות מעופשות - שחור. להכנת המרק מקבלים צבע עשיר, במקום בפטרוזיליה המסורתית השתמשו בתרד ירוק טרי.
דרוש מרכיבים:
- פטריות 300 גרם
- מים נקיים 3 ליטר
- כוסמת 150 גרם
- תפוחי אדמה בגודל בינוני 2 חלקים
- 1 בצל בגודל בינוני
- שמן חמניות (לטיגון בצל)
- תרד טרי
שיטת הכנה:
- מלאו את הסיר במים והציתו אותו.
- שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים, ואז קוצצים דק, מניחים במים.
- קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם דק לקוביות, מוסיפים לפטריות ומליחים את המים. ברגע שהמים בסיר רותחים, הפוך פחות חום וסגר את המיכל עם מכסה.
- טובלים בסיר הכוסמת.
- מטגנים את הבצל. לשם כך, נקו, קוצצים דק ומטגנים במחבת, משומנת בשמן, למשך חמש דקות. להוסיף למרק.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים למרק, תרד קצוץ דק, ומכבים את האש לאחר מספר דקות.
מתכון 4: מרק עם כוסמת וסלמון
מייד הזמינו שהמרק עם כוסמת טעים עם כל שילוב של דגים אדומים, מעט מלוחים, יהיה סלמון, פורל, סלמון צ'אם או סלמון ורוד. תצטרך פילה דגים, אז ראשית, הסר את כל העצמות מהבשר והסר את העור. ניתן להשתמש בדגים מעושנים, גולמיים או לטגן אותם לפני שמוסיפים למרק.
דרוש מרכיבים:
- דגים אדומים מלוחים מעט 300 גרם
- מים נקיים 3 ליטר
- כוסמת 150 גרם
- תפוחי אדמה 2 חתיכות בגודל בינוני
- בצל בינוני בגודל 1 יחידה
- גזר ממוצע 1 יחידה
- שמן חמניות לצלייה
- שמיר
- מלח
שיטת הכנה:
- שופכים מים לסיר והציתו אותו.
- במים לא מבושלים, מוסיפים תפוחי אדמה קטנים קלופים וקצוצים.
- ברגע שהמים מתחילים לרתוח, הכניסו את הדג שנחתך לחתיכות ואת כוסמת. הפוך פחות אש, מלח, את השדה של מה שאתה צריך כדי לסגור את התבנית עם מכסה.
- מבשלים את הבצל ומטגנים הגזר. קלף את הבצל על ידי קילוףו, קוצץ אותו דק. שוטפים גזר היטב, ואז משפשפים. מחממים את התבנית, מברישים אותה בחמאה בעזרת מברשת סיליקון, מניחים את הבצל וצולים כארבע דקות, ואז מוסיפים את הגזר. מטגנים ירקות כ-7-8 דקות, ואז מכבים את האש ומוסיפים גריל למרק.
- יש לשטוף את שמיר ולקצוץ דק. הוסף אותו למרק 5 דקות לאחר הוצאת הדגיגית. לאחר שתי דקות, כבה את האש.
מתכון 5: מרק עם כוסמת וחזיר
מנה עשירה לבבית - כך יתברר מרק כוסמת אם תבשלו אותו עם בשר. אין להשתמש בכיתות השומן ביותר של חזיר. בנוסף, תוכלו גם לבשל מנה ראשונה זו עם בקר.
דרוש מרכיבים:
- מים 3 ליטר
- בשר 300 גרם
- כוסמת 150 גרם
- תפוחי אדמה קטנים 2 חלקים
- קשת 1 חתיכה בגודל בינוני
- שמן חמניות (לטיגון בצל)
- פטרוזיליה, שמיר
- מלח
שיטת הכנה:
- הקלד מחבת מים והעלה אותה באש.
- שוטפים היטב את הבשר, חותכים אותו לקוביות קטנות ומוסיפים לתבנית. ברגע שהמים רותחים, הסר את הקצף, והפך את האש, מלח את המים וסגר את התבנית במכסה. מבשלים את הבשר על אש נמוכה כשעה.
- קלף את תפוחי האדמה הקלופים ובאופן כללי, טובלים אותם במים כעבור שעה, לאחר שהם רותחים. הוסף כוסמת למחבת.
- קוצצים דק את הבצל, מניחים אותו על מחבת, משומנים בשמן.
- מוציאים את תפוחי האדמה מהתבנית, מועכים אותם לפירה ומחזירים אותם יחד עם הבצל המטוגן.
- שוטפים וקוצצים את השמיר. מוסיפים למרק עם כוסמת בחמש דקות, לאחר שהבצל שם. לאחר 2 דקות, הסירו את המנה המוגמרת מהאש.
מרק כוסמת - סודות וטיפים ממיטב השפים
- אל "תגזימו" עם השימוש בכוסמת, הכמות האופטימלית לסיר 4 ליטר היא 150-200 גרם, אחרת תקבלו משהו עכור במקום מרק טעים עם כוסמת.
- אם אתה רוצה לבשל מרק עם כוסמת ודגים, אל תשתמש בזנים דגים לבנים. הכי טוב בשילוב עם דג אדום של כוסמת.
- אם אתה מבשל מרק עם כוסמת ועוף, אתה יכול גם להכין את המנה הזו עם קציצות. מערבבים את העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, מלח ומגלגלים את הקציצות הקטנות. טובלים אותם במים רותחים יחד עם שטויות.
- מרק פטרוזיליה עם כוסמת ייתן טעם יוצא דופן, תרד - צבע עשיר ויפה.
- כאשר המים במחבת רותחים, הוסיפו למים כמה עלים של דפנה מיובשת, כך שהמרק יהפוך ריחני עוד יותר.
