סיר הקנקן הוא עוזר שאין לו תחליף.
זה יעזור להכין בקלות את מרבית המנות האהובות עליכם במהירות ובקלות.
הטעם לא יהיה שונה מזה הרגיל ויספק את כל הצרכים של הגורמטות שלך.
היא גם תעזור בטיולים, למשל, למרכז בילוי או לים, בו ניתן לקבל קייטרינג עצמי.
והתלמיד האהוב שלך יכול לבשל בקלות ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
עקרונות כלליים להכנת פשטידה בכיריים איטיות לפי מתכון מהיר
פאי בסיר איטי הוא נושא נפרד לשיחה. חלק מסוגיו מתקבלים טוב יותר בתנור, למשל פשטידת כרוב. אבל פשטידות ביסקוויטים יוצאות טוב יותר בכיריים האטיות, שכן הן מתנשאות לגובה ואי אפשר לייבש אותן.
בבישול כדאי לקחת בחשבון כמה נקודות:
1) חוסר התחממות מראש לטמפרטורה גבוהה, שלא כמו תנור. שמנו בו פשטידות כשהטמפרטורה הגיעה ל -220 מעלות.
2) חוסר בחימום תקורה. בגלל זה, זה לא עובד בכלים של קרום הזהב העליון. אך עקרות בית מנוסות יוצאות ממצב זה באופן הבא:
• הופכים את העוגה בצד השני וקובעים לזמן אחר;
• מפזרים מעל אבקת סוכר או מורחים קרם, ציפוי או שוקולד צ'יפס;
• מוגש עם הצד מטוגן.
כמו כן יש לקחת בחשבון את כוחו של העוזר החשמלי שלך ואת נפח הקערה. זמן הבישול יהיה תלוי בעוצמה, וכמותו תלויה בנפח. התאם את הפרופורציות על סמך יכולות המכשיר שלך.
כמעט בכל המקרים, לבישול מתכון מהיר לעוגה בסיר איטי, יש צורך להגדיר את מצב "אפיה", עבור דגמים מסוימים מצב "רב בישול" מתאים.
מתכון 1. פאי פתיחה "שארלוט", מוקצפת בסיר איטי
מתכון זה זכה בצדק בשם העוגה המהירה, הקלה והטעימה ביותר. כדי לבשל אותו, אתה צריך רק לחתוך את התפוחים ולערבב את הכמות הנדרשת של מרכיבים נוספים. כמו כן, אוהבי העוגה הזו, יחד עם תפוחים, מוסיפים בננות, אפרסקים, נקטרינה, תותים ופירות אחרים.
מרכיבים
• תפוחים (או פירות אחרים לשם שינוי) - 0, 5 ק"ג;
• קמח (עדיף לנפות אותו) - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצים - 5 חלקים, אך פחות אפשרי;
• סוכר וניל - לא חובה.
שיטת בישול:
1. אנו מפנים את התפוחים מהעור, מבצעים פעולות הכנה עם פירות אחרים וחותכים אותם לפרוסות. הגודל עשוי להיות בינוני או דק.
2. הפירות המתקבלים מונחים על קרקעית הקומקום. תפוחים יכולים להיות, למשל, בצורת מניפה.
3. איננו מפרידים את הביצים לחלמונים וסנאים, אך אנו שוברים את השלם לקערה ומקציפים במיקסר. זה הופך את העוגה לאוורירית יותר, אבל אפשר פשוט לערבב את הביצים עם שאר המרכיבים.
4. להוסיף בהדרגה סוכר רגיל וניל לביצים.
5. ואז כבו את המערבל ושפכו את הקמח לביצים. קח את הקצב המצוין, מכיוון שכמות גדולה של קמח תוביל לעוגה להיות צפופה.
6. הבצק שנוצר נשפך על גבי תפוחים ופירות והופך למצב "אפייה" למשך 40-50 דקות.
7. לאחר שהצפצוף נשמע, אל תסיר את העוגה מייד ולא תפתח את המכסה, אלא תני לה לעמוד עוד 10 דקות.
8. לאחר שמניחים את הפאי על צלחת - מפזרים עליו אבקת סוכר.
מתכון 2. עוגה "מניניק" מקציפים בכיריים איטיות
מרכיבים
• ביצים - 3 יח ';
• סולת - כוס אחת;
• שמנת חמוצה (רצוי עם אחוז שומן ממוצע) - 1 כוס;
• סוכר - כוס לא שלמה;
• קמח - כף אחת;
• אבקת אפייה לבצק (אפשר בלעדיה) - 1 שקית;
• חמאה או מרגרינה - 50 גרם.
שיטת בישול:
1. ממיסים את המרגרינה. מספיק 15 דקות. בפעולה זו אנו משמנים את קערת המולטי-קוקר ואז מוסיפים אותה לבצק.
2. בזמן שהמרגרינה נמסה, מערבבים את כל שאר המוצרים.
3. שוברים את הביצים, מוסיפים אליהם סוכר, שמנת חמוצה, סולת. מערבבים הכל בזהירות בעזרת כף, ואז עם מערבל - במהירות נמוכה.
4. ואז להוסיף 1 כף. קמח עם השקופית ויוצקים שקית אבקת אפייה. הוסף מעט קמח כך שהמנה יתברר.
5. יוצקים את השמן מלמעלה ומערבבים הכל במיקסר.
6. שופכים את הבצק לקערת הרב-קוקר. עקביות זה נראה כמו שמנת חמוצה.
7. המצב "חריץ" שעה.
8. אם ברצונך להשיג קרום צהוב וג'ינג'י, הפוך את העוגה והניח אותה למשך 20 דקות נוספות.
מתכון 3. פאי טעים עם שמנת חמוצה וריבה בשוט בסיר איטי
מרכיבים
• קמח - 160 גרם;
• סוכר - 270 גרם;
• שמנת חמוצה (רצוי 20%) - 270 גרם;
• ביצה - 5 חלקים;
• חמאה - לשמן הקערה;
• סודה - 0.5 כפית;
• ריבת דומדמניות לקישוט.
שיטת בישול:
1. הפרד את החלמונים מחלבוני הקליפה.
2. מחצית מכמות הסוכר הכוללת מוסיפה לחלמון, והחצי שנותר לחלבון.
שמנו חלבונים, אנחנו עוד לא צריכים אותם.
3. שופכים שמנת חמוצה לחלמונים ומקציפים. ראשית, במצב סרק ואז הוסף מהירות.
4. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, שצריך לנפות.
5. הוסף סודה. אין צורך לכבותו, מכיוון ששמנת חמוצה עם חומצה תמלא פונקציה זו.
6. המשך להקציף.
7. אנו חוזרים לחלבונים ומתחילים להקציף אותם עד שנוצר קצף יפה ויציב.
8. שלחו את הלבנים לחלמונים וערבבו בעדינות עם כף.
9. טען את השמנת החמוצה העתידית שלנו לכיריים האטיות. מצב אפייה 50 דקות. אם הזמן הזה לא מספיק, עדיין תוכלו להפעיל 20 דקות.
10. בזמן שמכינים את העוגה תוכלו להכין את השמנת: קחו 3 כפות. להוסיף שמנת חמוצה 1 כף. סוכר ומקציפים היטב.
11. משמנים את השמנת בתערובת המתקבלת ומקשטים בריבת דומדמניות מלמעלה.
המיוחד במתכון הזה הוא בתוספת שמנת חמוצה. אם צריך להשרות ביסקוויט קלאסי, זה לא. והביסקוויט מתגלה כעסיסי מאוד.
מתכון 4. עוגת ספוג עם פירות יער בשוט בסיר איטי
מרכיבים
• קמח (עדיף מהקטגוריה הגבוהה ביותר) - 2 כוסות;
• סוכר - כוס לא שלמה;
• ביצים - 6 חלקים;
• חמאה, שאמורה להיות רכה - חבילה אחת;
• חלב מרוכז (ניתן ליטול עם אחוז השומן הרגיל - 8.5%) - 1 פחית;
• מיץ לימון (סוחטים מהלימון) - 1 כפית;
• כל פירות יער (דובדבנים, תותים) - 300 גרם.
שיטת בישול:
1. הפרד את הלבנים מהחלמונים. טורפים את הלבנים במיקסר, מוסיפים בהדרגה מיץ לימון וסוכר. זה צריך להיות קצף עבה ועמיד.
2. להקציף מעט את החלמונים בעזרת הקצף ולהוסיף להם מחצית מכמות החלבונים.
3. בתערובת הביצים מוסיפים בהדרגה קמח, את שאר החלבונים ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
4. אנו מפזרים את התערובת המתקבלת לתנור איטי ומפעילים את מצב "האפייה".
5. בזמן הכנת הפאי, הכינו קרם: מקציפים את החמאה בחלב מרוכז.
6. העוגה המוכנה נחתכת לשני חלקים.
7. שופכים את העוגה התחתונה במיץ של פירות יער, ואז מניחים את הגרגרים ומורחים עליהם עם הקרם המתקבל.
8. העוגה כולה מצופה גם בקרם ומעוטרת בפירות יער.
מתכון 5. פאי בשר מוקצף בכיריים איטיות
מרכיבים
• בשר דגים כמו לכופתאות - 0.5 ק"ג;
• פיתות - 1 גיליון גדול;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• חרדל - 30 גרם.
שיטת בישול:
1. מורחים פיתות עם בשר טחון וסובבים לחמניות.
2. טורפים את הביצה עם החרדל בעזרת מזלג.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה.
4. חתכנו את הלחמניות לחלקים שמתאימים לתחתית המולטי קוקר. עורמים אותם ושופכים את הרוטב.
5. הפעל את מצב "האפייה" ובשל 40 דקות.
מתכון 6. עוף פאי מוקצף בכיריים איטיות
מרכיבים
• עוף מבושל (אפשר לקחת רגלי עוף) - 300 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• ביצה - 1 גדולה;
• קמח - 50 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• בצק אבקת אפייה -0.5 כפית;
• מלח - 1/3 כפית;
• תערובת של כל עשבי תיבול או תבלינים - 0.5 כפית.
שיטת בישול:
1. מרתיחים עוף או לוקחים כבר מבושלים. אם העוף מלוח, אין צורך להוסיף מלח לפשטידה.
2. חותכים את העוף לחתיכות בינוניות.
3. שלוש גבינות על פומפיה גסה.
4. מכינים את הבצק: שוברים את הביצה לכלי ומערבבים אותו עם מזלג. הוסף חלב. מקציפים בנפרד אין צורך.
5. מוסיפים את הקמח מנופה, לתוכו יוצקים את אבקת האפייה.
6. מכיוון שהעוף והגבינה מלוחים, אנו מוסיפים מלח בכמות המצוינת.
7. שוב מערבבים הכל היטב ומוסיפים בהדרגה: תערובת של עשבי תיבול או תבלינים, עוף, גבינה.
8. התערובת ההומוגנית המתקבלת מונחת בקערת הרב-לוקים, מופצת באופן שווה ומכניסת למצב "אפייה" למשך 40 דקות או סיר-אפ רב על 125 מעלות.
9. את העוגה העליונה ניתן למכור בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.
מתכון 7. פאי דגים שמוקצפים בכיריים איטיות
מרכיבים
למבחן:
• קמח - 1.5 - 2 כוסות;
• קפיר - כוס אחת;
• ביצים - 2 יח ';
• שמן צמחי - 3 כפות;
• מלח - 0.5 כפית;
למילוי:
• סרדין בשמן - פחית אחת;
• ירקות - שמיר, פטרוזיליה.
שיטת בישול:
1. שופכים כוס קפיר, שמן צמחי, ביצים, מלח על קצה הסכין לכלי ומערבבים את הכל.
2. מוסיפים את הקמח. הבצק צריך להתברר כמו לביבה.
3. בישול המלית. מסננים את השמן מקופסת השימורים ומשרים היטב, מוסיפים ירקות.
4. מכניסים מחצית מהבצק לקערת הרב-קוקר. מעל הדג הטחון וממלאים את הכל בבצק שנותר.
5. מצב אפייה 40 דקות.
6. ניתן לשמן את החלק העליון עם שמנת חמוצה או מיונז.
מתכון 8. פאי "עצל אחמה", שהוקצף בכיריים איטיות
אחמה היא פאי גרוזיני רב שכבתי ממולא בגבינה. אנו מציעים גרסה מפושטת.
מרכיבים
• פיתה - 2 גיליונות;
• קפיר - 400 מ"ל;
• גבינה קשה (גבינת פטה) - יש צורך בסך הכל 500 גרם, אבל אתה יכול לקחת כמויות שונות של גבינה בשביל זה;
• ביצים - 3 יח ';
• פלפל שחור גרוס - קמצוץ;
• ירקות - לפי הטעם.
הרכב התכשיר:
1. אנו משפשפים את כל הגבינה על פומפיה עדינה ומחלקים אותה חזותית לכ -3 מנות.
2. בקערה מערבבים את הביצים, הקפיר והפלפל.
3. מקציפים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מפיתות חתכנו שלושה עיגולים. שניים מהם צריכים להיות שוכבים בבירור בתחתית המולטי קוקר, והגיליון השלישי צריך להיות גדול יותר בגודל.
5. אנו קורעים את שאריות הפיתות לחתיכות קטנות ושולחים לתערובת הביצה-קפיר.
6. על קערה משומנת מניחים דף פיתות גדול. מפזרים עליו גבינה.
7. למעלה, מניחים דף קטן יותר של פיתות. ומפזרים 2 שכבות גבינה, ומעל פרוסות פיתות ספוגות. ניתן לעשות זאת שוב, ושופכים על גבי את יתרת ביצת הקפיר.
8. לאחר מכן עוטפים את זנבות חתיכת הפיתות הגדולות שלנו ומכסים בסדין שלישי קטן מלמעלה.
9. אחמה מוכנה במצב "אפייה" 50 דקות: 35 דקות מצד אחד ו 15 דקות מצד שני. ניתן להגיש גם חמים וגם כבר מקורר.
טיפים וטריקים למתכוני עוגות לבישול מהיר
1. יש לשמן את קערת המולטי קוקר בחמאה לפני השימוש.
2. כאשר מקציפים, החלבונים תמיד צריכים להיות קרים. אז הם היכו טוב יותר.
3. רצוי לשבור את הביצים מראש לתבשילים נפרדים על מנת להבטיח את טריותן.
4. תדירות הסיבוב של מזלגות המיקסר צריכה להמשיך ולהתרחב. ראשית, מהלך איטי, המואץ בהדרגה.
5. ניתן לבדוק את הבצק בעזרת קיסם או גפרור. בצק לא אמור להיצמד אליהם.
6. בכדי להסיר בזהירות את העוגה מהמרב-קוקר, עליכם להשתמש במרית סיליקון או עץ ולנתק את שולי העוגה מצדי הקערה. אם יש לך קשיים, השתמש בצורת בישול האדים. הכנס אותו לתבנית והפוך אותה. העוגה תיפול לצורה זו ותניחי אותה על מנה יפה.
